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La table d'Hôtes - Unsere Küche

Erics Küche,
Seine Küche: immer Bio-Gemüse, originelle Desserts; Eric's Küche ist einfallsreich und farbenfroh und serviert ausgewogene und abwechslungsreiche Mahlzeiten. Eine Küche nach den Wünschen und Produkten des Marktes.
Unsere Marmeladen sind hausgemacht und bieten eine große Auswahl: Pflaumen, Lavendelgelee, grüne Tomaten, Sauerkirschen, Zucchini-Basilikum, Aprikosen, Quitten, Quittenbananen, Kumquats, bittere Orangen, um den Bauern des tückischen Albion zu verdammen, und andere nach l und Pflanzen
Sie können bestimmte Lebensmittel nicht essen oder andere nicht mögen. Bitte lassen Sie es uns wissen. Wir wissen, wie wir dies berücksichtigen können. Im Sommer werden Mahlzeiten und je nach den Temperaturen des Hinterlandes von Nizza draußen unter den Eichen eingenommen.

Einige Rezepte, die Gourmetkurse eingerichtet haben:Die abwechslungsreichen und leckeren Salate, das Gemüsebrot mit Ziegenkäse, die Kuchen mit Tomaten, Pissaladières, der Auberginenkaviar und die Tapenade mit grünen und schwarzen Oliven, Enteneintopf, Daube mit Orange, kleine Füllungen, Lasagne mit Fisch, Tian Niçois, Ratatouille, dem einzigen, den unsere Neffen lieben und fordern, dem Bein von Brioude, aber auch dem Huhn mit Zitronenhonig, Gemüsetaginen, Reunionese Curry (nicht scharf), katalanischen Calamari, Orangen-Tatin-Torte, saisonale Frucht-Clafoutis, gebratene Fruchtverrines und Vanille-Polenta usw.
Das Wohnzimmer
Die Lounge steht zu Ihrer Verfügung, hier nehmen wir auch unsere Mahlzeiten und unser Frühstück ein. Wir überlassen Ihnen die Bücher und Zeitschriften, die wir geliebt haben.
Unsere Mahlzeiten finden im Hauptraum statt, offenes Feuer im Winter, auf der Terrasse, unter den Eichen, im Sommer. Um sich kennenzulernen, beginnen unsere Mahlzeiten mit einem Aperitif vor den Kaminen oder je nach Jahreszeit in der Sonne, wo wir verschiedene hausgemachte Weine aus Früchten oder Pflanzen anbieten.Einige bedauern, nur einen Abend dort gewesen zu sein ...
Wenn Sie bestimmte Lebensmittel nicht essen können, teilen Sie uns dies bitte mit. Wir wissen, wie wir dies berücksichtigen können.
Diäten
Wenn Sie bestimmte Lebensmittel nicht essen können, teilen Sie uns dies bitte mit. Wir wissen, wie wir sie berücksichtigen können. Wir haben es uns zur Gewohnheit gemacht, unsere Mahlzeiten so anzupassen, dass sie freundlich und für Sie gierig bleiben.
Wir sind es gewohnt, Vegetarier zu beherbergen und haben leckere Rezepte entwickelt, die Ihre Ernährung respektieren. Ein Viertel von uns mag bestimmte Lebensmittel nicht oder kann sie nicht essen, und Sie sind hier, um zu gefallen.
Das gefeierte Rezept
Für diejenigen, die uns kennen, bieten wir einen Kundendienst für Rezepte an, die Sie zu Hause per E-Mail probiert haben.
Schokoladenpolenta.
Eine unerwartete Ehe, die einen weichen Kuchen mit einem Hauch von Kastanien- und Schokoladencreme ergibt. Kochen Sie eine Polenta (teilen Sie die auf der Verpackung angegebenen Mengen durch 4) mit Milch, Butter und Schokolade. Süß. Abkühlen lassen. Begleitet von einem Vanilleeis oder einer Bananencreme ist es sogar noch besser.
Tiramisu mit Spekulos und Kastaniencreme. Zwei Versionen: Wir tränken die Kuchen oder ohne die Kuchen zu tränken, machen wir es am Tag zuvor.
"Leichter" Feuertopf
Ein tolles Gericht, der Ententopf au feu. Sie müssen es am Vortag einerseits vorbereiten, um es zu entfetten, andererseits, weil es besser ist. Es ist ein leichtes Gericht, das dem widerspricht, was es vorschlägt. Die Ente direkt im Wasser kochen, dann das Gemüse in dieser Reihenfolge hinzufügen: Karotten, Sellerie, dann Rüben, dann Kartoffeln und schließlich Lauch. Dann abkühlen lassen, entfetten und das Fett behalten, das perfekt für Rösti geeignet ist und ein wenig Sellerie schmeckt. Die Brühe separat mit dem Feuertopf servieren. Das Gemüse hat mit dem Fett gekocht, es wurde entfernt, Sie werden Spaß ohne die Unannehmlichkeiten haben.
Haddock bröckelt
Rezeptmischung von Freunden und unseren Nachbarn, Auberge de Courmes: Ein Schellfischkrümel, von dem wir ein Fan geworden sind: Schellfisch zerkleinern, mit Lachsstücken und Maischebrei von Hand mischen, ein wenig Textur nicht nicht Nacht.Semmelbrösel und Käse. Zwiebeln kehrten für Feinschmecker zurück. Begleiten Sie mit einem kleinen Salat.
Kalte Radieschensuppe.
Mit Radieschen, die zu stark, zu wenig bewässert oder zu alt sind (2 Tage sind genug ..). Schälen und waschen. In einem Mixer mit Frischkäse. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Kräutern würzen. Es ist blassrosa und lecker, sonst wäre es nicht da.
Wir erwähnen gemischte Salate, kalte oder heiße Suppen, Auberginenkaviar, hausgemachte Tapenaden, natürlich Tian, Kaninchen mit Fenchel, Eintopf mit Orangenwein, Tajines, Lasagne mit Fisch , gefülltes Gemüse, zerdrückte Oliven, zerdrückte Gewichte, zerdrückte Süßkartoffeln, Ratatouille 4-Küche, Clafoutis mit saisonalen Früchten, schwimmende Inseln, Obstsalate, Verrines, Kompott des Tages, orange tatin, schokoladenfondant, ...
Es gibt immer noch Geheimnisse unter dem Mantel.
Bis bald.

La cuisine maison pour la table d'hôtes
la table d'hôtes
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